Thymian im Portrait

Thymian steht in vielen Kräuterbeeten in der ersten Reihe, und doch wird er oft missverstanden: als kleines, robustes Küchenkraut, das irgendwo am Rand mitläuft und sich um sich selbst kümmert. Botanisch stimmt das nur zur Hälfte. Thymian ist tatsächlich anspruchslos, sobald der Standort passt, doch er ist kein beliebig einsetzbares Fülkraut, sondern ein mehrjähriger, verholzender Halbstrauch mit sehr genauen Vorstellungen von Boden, Wasser und Licht. Wer diese Vorstellungen kennt, bekommt über viele Jahre einen dichten, aromatischen Bestand. Wer sie ignoriert, bekommt spätestens im dritten Standjahr einen kahlen, sperrigen Rest, der weder gut aussieht noch viel hergibt.

Dieses Portrait beschreibt Thymian als eigenständige Pflanze: Herkunft und Wuchsform, Standort und Boden, Pflanzung, Rückschnitt, Winterhärte und Verwendung in Küche und Tee. Es ergänzt den Beitrag "Hochbeet mit Kräutern bepflanzen", der mehrere Küchenkräuter im Überblick vorstellt, und das "Kräuter-Lexikon: Vielfalt für Küche und Hausapotheke", das viele Arten kurz nebeneinanderstellt. Hier finden Sie ausführlicher, was diese eine Pflanze im begrenzten Volumen eines Hochbeets braucht und wie sie sich von den anderen mediterranen Kräutern unterscheidet, mit denen sie oft in einem Atemzug genannt wird.

Ein niedriger, teppichartiger Halbstrauch aus dem Mittelmeerraum

Botanisch gehört Thymian (Thymus vulgaris, auch Echter Thymian oder Gartenthymian genannt) zur Familie der Lippenblütler und ist damit mit Rosmarin, Salbei und Lavendel verwandt. Alle vier stammen aus demselben trockenen, sonnenverwöhnten Lebensraum rund ums Mittelmeer und stellen deshalb ähnliche Ansprüche an Boden und Licht. Der auffälligste Unterschied liegt jedoch im Wuchs: Während Rosmarin und Salbei zu aufrechten, buschigen Sträuchern heranwachsen, bleibt Thymian niedrig und breitet sich flächig aus. Er bildet mit der Zeit ein dichtes, kissenförmiges bis teppichartiges Polster aus feinen, verholzenden Trieben, das selten höher als zwanzig bis dreißig Zentimeter wird.

Dieser Bodendecker-Charakter ist keine Nebensächlichkeit, sondern prägt die gesamte Kultur. Thymian eignet sich, anders als Rosmarin, ausgezeichnet für Beetränder, Fugen und flache Flächen, in denen ein aufrechter Strauch fehl am Platz wäre. Im Hochbeet nutzen viele Gärtner ihn deshalb gezielt als niedrige Einfassung entlang der Wand oder als flächige Unterpflanzung zwischen höheren mediterranen Kräutern. Man sollte diesen Wuchsunterschied bei der Planung im Kopf behalten, denn ein Thymianpolster, das man wie einen Strauch mit vierzig Zentimetern Abstand pflanzt, braucht Jahre, um die Fläche dazwischen zu schließen, während zu eng gesetzte Pflanzen sich gegenseitig ersticken.

Im Handel finden sich neben dem aufrecht wachsenden Echten Thymian auch zahlreiche kriechende Arten und Sorten, etwa der Sand-Thymian oder verschiedene Duftthymiane mit Zitrus- oder Kümmelnote. Für die Küche ist Thymus vulgaris die gebräuchlichste Wahl, weil er das kräftigste, klassische Aroma liefert und sich am zuverlässigsten trocknen lässt. Kriechende Formen eignen sich eher für die dekorative Fläche als für die regelmäßige Ernte, da ihre Triebe kürzer und dünner bleiben.

Beim Kauf sollten Sie auf einen kompakten, buschig verzweigten Wuchs achten und Pflanzen meiden, deren Triebe bereits lang und dünn nach oben streben, denn das deutet meist auf einen zu schattigen Standort in der Gärtnerei hin. Ein gesunder Jungthymian riecht schon beim leichten Reiben eines Blattes kräftig aromatisch, während ein blasser, kaum duftender Trieb später selten mehr Aroma entwickelt, selbst wenn man ihn anschließend richtig pflegt.

Standort: volle Sonne, mager, kalkhaltig, durchlässig

Wie seine mediterranen Verwandten verlangt Thymian einen vollsonnigen Platz mit möglichst vielen Sonnenstunden am Tag. Im Halbschatten wächst er zwar weiter, verliert dabei aber deutlich an Aroma, und die Triebe strecken sich, statt kompakt zu bleiben. Ein sonniger Südrand des Hochbeets oder eine freie, unverschattete Fläche ist der richtige Platz. Da Thymian ohnehin niedrig bleibt, sollten Sie außerdem darauf achten, dass ihn höhere Nachbarpflanzen im Beet nicht mit der Zeit überwachsen und beschatten.

Beim Boden gilt dieselbe Regel wie bei Rosmarin und Salbei: mager, durchlässig und eher kalkhaltig, keinesfalls die nährstoffreiche, humose Komposterde, die für die meisten Gemüsekulturen im Hochbeet richtig ist. In zu fetter, feuchter Erde wächst Thymian zwar rascher, bleibt aber weich, anfällig für Fäulnis und deutlich ärmer im Aroma. Für den Pflanzplatz sollten Sie die oberste Erdschicht mit einem Anteil Sand oder feinem Splitt abmagern, etwa ein Drittel der obersten fünfzehn Zentimeter, damit überschüssiges Wasser rasch abzieht und die feinen Wurzeln nicht dauerhaft im Nassen stehen.

Gedüngt wird Thymian kaum. Eine dünne Gabe reifen Komposts im Frühjahr reicht, in den ersten Standjahren kann sie sogar ganz entfallen. Wer stattdessen regelmäßig mit stickstoffbetontem Dünger nachhilft, fördert weiches, üppiges Wachstum auf Kosten von Aroma und Standfestigkeit, und der Bestand wird anfälliger für Fäulnis an der Basis, sobald es feucht und mild wird. Insgesamt gilt: Je magerer man den Standort hält, desto aromatischer und widerstandsfähiger wächst der Bestand über die Jahre.

Bevor Sie den Pflanzplatz endgültig festlegen, lohnt sich ein Blick über den ganzen Tag verteilt: Gerade an der Nordseite eines Hauses oder unter einem Baum liegt auch ein Hochbeet zeitweise im Schatten, obwohl es auf den ersten Blick frei und sonnig wirkt. Beobachten Sie deshalb, wo tatsächlich die meisten Sonnenstunden ankommen, statt sich allein auf die Gesamtausrichtung des Beets zu verlassen.

Pflanzung: kleine Pflanzen, klarer Abstand

Thymian wird am besten im späten Frühjahr gepflanzt, wenn keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, damit die jungen Wurzeln bis zum Herbst genug Zeit haben, sich im Boden auszubreiten. Aus dem Handel kommen meist kleine, kompakte Topfpflanzen, die zunächst unscheinbar wirken, sich aber innerhalb weniger Jahre zu einem geschlossenen Polster entwickeln, wenn der Standort stimmt. Der Pflanzabstand sollte bei etwa zwanzig bis dreißig Zentimetern liegen, je nachdem, wie schnell die Fläche geschlossen sein soll und wie stark die gewählte Sorte in die Breite wächst.

Beim Einsetzen wird der Wurzelballen vorsichtig gelockert, und die Pflanze kommt nicht tiefer in die Erde, als sie zuvor im Topf stand. In den ersten zwei bis drei Wochen nach der Pflanzung braucht Thymian etwas regelmäßiger Wasser, damit die Wurzeln anwachsen können. Danach wird zügig auf die sparsame Wassergabe umgestellt, die für die etablierte Pflanze richtig ist, denn zu viel Fürsorge in dieser Phase schadet später mehr, als sie hilft.

Wenn Sie mehrere mediterrane Kräuter im selben Hochbeet unterbringen möchten, setzen Sie Thymian von Anfang an in dieselbe magere, trockene Zone wie Rosmarin, Salbei und Lavendel. Diese vier vertragen sich mit denselben Bedingungen und lassen sich gemeinsam gießen, während feuchtigkeitsliebende Küchenkräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum eine andere Ecke des Beets brauchen. Ein Beet, in dem beide Gruppen gleich behandelt werden, geht auf Dauer für die eine oder die andere Seite schlecht aus.

Wuchsform im Vergleich: Bodendecker statt Busch

Wer Thymian zum ersten Mal neben Rosmarin oder Salbei pflanzt, unterschätzt oft, wie unterschiedlich sich die drei entwickeln, obwohl alle drei zur gleichen mediterranen Gruppe zählen. Rosmarin verholzt von unten nach oben zu einem festen, kniehohen bis hüfthohen Stamm, Salbei bildet einen runden, aufrechten Busch mit breiten, samtigen Blättern, und Thymian bleibt niedrig, breitet sich seitlich aus und legt seine Triebe eher waagerecht als senkrecht an. Diese drei Wuchsformen ergänzen sich im Beet gut, wenn man sie von vornherein entsprechend anordnet: Thymian vorn oder als Randbepflanzung, die höheren Sträucher dahinter, damit keiner den anderen beschattet.

Der teppichartige Wuchs bringt einen praktischen Vorteil mit sich, den aufrechte Kräuter nicht bieten: Ein geschlossener Thymianbestand unterdrückt Beikräuter recht wirksam, weil kaum Licht auf den Boden darunter fällt. In den ersten ein bis zwei Standjahren, solange die Fläche noch nicht geschlossen ist, sollten Sie zwischen den jungen Pflanzen dennoch regelmäßig jäten, damit sich Beikräuter nicht festsetzen, bevor der Thymian selbst die Lücken schließt.

Gießen: sparsam, an der Wurzel, selten

Beim Gießen gilt für Thymian dieselbe Zurückhaltung wie bei den anderen mediterranen Kräutern im Beet. Nach der Anwachsphase reicht es, erst dann zu gießen, wenn die obere Erdschicht spürbar abgetrocknet ist. Die Fingerprobe zeigt das zuverlässig, und bei Thymian darf sie ruhig etwas tiefer ausfallen als bei flach wurzelndem Blattgemüse. In durchschnittlichen Sommern kommt ein etablierter Bestand oft mit dem natürlichen Niederschlag aus, in längeren Trockenperioden genügt eine durchdringende Wassergabe alle ein bis zwei Wochen.

Staunässe ist bei Thymian der häufigste Grund, warum ein an sich gesunder Bestand plötzlich braune, matschige Stellen zeigt und stirbt. Ein Beet, das für Gemüse regelmäßig und reichlich bewässert wird, etwa über einen Tropfschlauch, sollte den Thymianplatz deshalb entweder aussparen oder auf eine separate, seltener laufende Bewässerungszone legen. Wer Thymian in unmittelbarer Nähe wasserhungriger Nachbarn wie Gurken oder Tomaten pflanzt, gießt ihn über kurz oder lang mit, ohne es zu wollen, und riskiert damit genau die feuchte Basis, die dem Kraut am wenigsten bekommt.

Gegossen wird an der Wurzel, nicht über das Kraut. Dauerhaft feuchtes Laub begünstigt bei Thymian Pilzbefall, besonders wenn der Bestand bereits dicht steht und die Luft darin schlecht zirkuliert. Morgendliches Gießen, wie es für das ganze Hochbeet gilt, passt auch hier, denn so hat die Pflanze den Tag über Zeit, wieder abzutrocknen, bevor die kühleren Abendstunden kommen.

Rückschnitt nach der Blüte: sonst verkahlt er von innen

Der Rückschnitt ist bei Thymian der Pflegepunkt, der am häufigsten vernachlässigt wird, und genau er entscheidet darüber, wie lange ein Bestand dicht und ertragreich bleibt. Schneiden Sie nach der Blüte, meist im Hochsommer, den ganzen Bestand um etwa ein Drittel zurück. Wird dieser Schnitt Jahr für Jahr ausgelassen, verholzt Thymian von innen: Die Mitte des Polsters wird kahl und braun, während nur noch die Ränder grün austreiben, und aus der ursprünglich geschlossenen Fläche wird ein löchriger, unschöner Ring aus jungem Grün um einen toten Kern.

Wichtig ist dabei dieselbe Regel wie bei Rosmarin und Salbei: Geschnitten wird ins junge, noch belaubte Holz, nicht in bereits verholzte, blattlose Triebe, aus denen Thymian nicht mehr zuverlässig austreibt. Ein regelmäßiger, moderater Schnitt ist deshalb wirksamer als ein später, radikaler Rückschnitt an einem bereits stark verkahlten Bestand. Wer über den Sommer laufend erntet, nimmt damit ohnehin schon einen Teil dieses Formschnitts vor und regt die Pflanze zur Verzweigung an.

Ein zusätzlicher, leichter Schnitt im zeitigen Frühjahr, sobald die neuen Triebspitzen sichtbar werden, hilft, den Bestand kompakt zu halten und alte, im Winter abgestorbene Triebteile zu entfernen. Wer einen bereits stark verkahlten, mehrjährigen Bestand übernimmt, tut sich mit einem radikalen Rückschnitt in den alten Kern keinen Gefallen, denn aus dem kahlen Bereich treibt die Pflanze nicht wieder aus. In solchen Fällen ist es meist der bessere Weg, den alten Bestand zu teilen, junge Stecklinge zu schneiden oder ihn nach einigen Jahren durch neue Pflanzen zu ersetzen.

Winterhärte: der verlässliche Unterschied zu Rosmarin

An diesem Punkt unterscheidet sich Thymian deutlich von Rosmarin, mit dem er sonst oft in einem Atemzug genannt wird. Während Rosmarin im deutschen Freiland nur bedingt winterhart ist und je nach Sorte und Winter durchaus geschädigt oder ganz verloren werden kann, gilt Thymus vulgaris hierzulande als in aller Regel zuverlässig winterhart. Ein etablierter, gesunder Bestand übersteht normale mitteleuropäische Winter meist ohne besonderen Schutz und ohne dass die Pflanze dabei ihr Laub verliert.

Man sollte diesen Unterschied nicht verwischen, denn er hat praktische Folgen für die Beetplanung. Wer Rosmarin, Thymian und Salbei nebeneinander pflanzt, kann sich bei Thymian den aufwendigen Winterschutz aus Vlies und Reisig, der bei Rosmarin sinnvoll ist, in den meisten Lagen sparen. Eine dünne Schicht Laub oder Reisig um die Basis schadet zwar nicht und schützt zusätzlich vor scharfem Kahlfrost ohne Schneedecke, ist bei Thymian aber eher eine Vorsichtsmaßnahme als eine Notwendigkeit.

Eine Einschränkung bleibt dennoch: Auch bei einer im Kern winterharten Pflanze wirkt sich die Randlage im Hochbeet aus. Die freistehende Füllung eines Hochbeets durchfriert von allen Seiten, nicht nur von oben, weil sie über die Beetwände auch seitlich der Außenluft ausgesetzt ist. Das hat mit der Wand aus Cortenstahl selbst nichts zu tun, denn zwei bis vier Millimeter Stahl speichern keine nennenswerte Wärme; sie koppelt die Randzone lediglich an die Außenluft, wodurch es dort tagsüber wärmer und nachts kälter wird als in der Beetmitte. Wer Thymian in eine besonders exponierte Ecke setzt, etwa mit Wand nach zwei Seiten, sollte in sehr strengen Wintern trotzdem ein Auge darauf haben, auch wenn ein Totalausfall bei dieser Pflanze deutlich seltener vorkommt als bei Rosmarin.

Staunässe im Winter ist bei Thymian ohnehin das größere Risiko als reine Kälte. Ein Bestand, der in nassem, schwerem Boden überwintert, fault eher an der Basis, als dass er erfriert. Wer beim Pflanzen auf durchlässige, mager gehaltene Erde geachtet hat, hat damit bereits den wichtigsten Schritt für einen unbeschadeten Winter getan.

Ernte und Verwendung in der Küche

Geerntet werden kann bei einem etablierten Thymianbestand fast ganzjährig, denn die kleinen, ledrigen Blätter bleiben auch im Winter am Trieb und lassen sich bei Bedarf frisch schneiden. Für die stärkste Aromaausbeute zum Trocknen oder für Vorräte gilt derselbe Grundsatz wie bei den meisten anderen Kräutern: Ernten Sie am Vormittag, sobald der Tau abgetrocknet ist, und möglichst kurz vor oder während der Blüte, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten liegt.

Zum Trocknen bindet man kleine, lockere Sträuße oder legt einzelne Zweige aus und hängt beziehungsweise verteilt sie an einem luftigen, schattigen Ort, denn direkte Sonne bleicht die Farbe aus und lässt Aroma verfliegen. Thymian trocknet zuverlässig und behält sein Aroma dabei vergleichsweise gut, weil die Öle in den kleinen, festen Blättern gut eingeschlossen bleiben. Nach etwa einer Woche sind die Blätter raschelnd trocken und lassen sich leicht vom Zweig streifen, in einem dunklen, dicht schließenden Gefäß aufbewahrt halten sie sich über Monate.

Wenn Sie größere Mengen ernten, teilen Sie den Vorrat am besten gleich beim Trocknen auf: einen Teil für die Küche, gehackt und ganzjährig griffbereit, einen Teil als ganze Zweige für den Tee, damit Sie sie später nicht erst mühsam vom vermischten Vorrat trennen müssen. Beschriften Sie die Gefäße, denn getrocknete Kräuter sehen sich mit der Zeit erstaunlich ähnlich, und ein Etikett erspart Ihnen im Winter das Rätselraten.

In der Küche wird Thymian sowohl frisch als auch getrocknet vielseitig eingesetzt, etwa in Schmorgerichten, Suppen, zu Fleisch und Fisch, in mediterranen Gemüsegerichten und als Bestandteil klassischer Kräutermischungen wie Bouquet garni oder Provence-Mischungen. Anders als zarte, schnell verwelkende Kräuter verträgt Thymian lange Garzeiten gut und gibt sein Aroma gerade dabei besonders vollständig ab, weshalb ganze Zweige häufig von Anfang an mitgaren und erst vor dem Servieren wieder entfernt werden. Fein gehackte frische Blätter passen dagegen eher zu Gerichten, die kürzer gegart werden, oder werden erst zum Schluss zugegeben.

Thymian als Tee: bekannt, aber ohne Heilversprechen

Neben der Küche ist Thymian auch als Teekraut bekannt, insbesondere bei Erkältungsbeschwerden und Husten. Diese Verwendung geht auf den hohen Gehalt an Thymol zurück, dem namensgebenden ätherischen Öl der Pflanze, das für den charakteristischen, würzig-scharfen Geruch verantwortlich ist. Thymiantee wird traditionell bei Husten und Erkältung getrunken, und getrocknete Thymianblätter finden sich entsprechend auch in vielen Hustentee-Mischungen aus dem Handel.

Wichtig ist dabei die richtige Einordnung: Ein selbst angebauter, im Garten geernteter Thymian ist ein Küchenkraut mit einer langen volkstümlichen Tradition als Teekraut, kein Arzneimittel. Wer bei anhaltendem oder starkem Husten Linderung sucht, sollte sich nicht allein auf den eigenen Tee verlassen, sondern bei Bedarf ärztlichen Rat einholen. Für den gelegentlichen Tee aus frischen oder getrockneten Blättern reicht ein Teelöffel je Tasse, kurz mit heißem Wasser übergossen und einige Minuten ziehen gelassen.

Sollten Sie unsicher sein, ob eine Anwendung für Sie geeignet ist, etwa während einer Schwangerschaft oder bei einer bestehenden Erkrankung, fragen Sie besser vorher nach, statt sich allein auf Erfahrungswerte aus dem Garten zu verlassen. Für den normalen, gelegentlichen Genuss als Tee oder Küchengewürz gibt es dagegen keinen besonderen Vorbehalt, den Sie beachten müssten.

Man kann Thymian für den Tee gezielt anders behandeln als für die Küche: Für den Tee lohnt es sich, gerade zur Blütezeit größere Mengen zu ernten und vorratshaltig zu trocknen, während für die Küche meist der laufende, kleinere Griff zum frischen Zweig reicht. Beide Nutzungen schließen sich nicht aus, solange der Bestand groß genug ist und der jährliche Rückschnitt genug frisches Nachwachsen sichert.

Sorten und nahe Verwandte

Neben dem Echten Thymian führt der Handel eine ganze Reihe verwandter Arten und Sorten, die sich in Wuchs, Aroma und Verwendung unterscheiden. Zitronenthymian bildet ein ähnliches, niedriges Polster, riecht und schmeckt aber deutlich nach Zitrus und passt entsprechend gut zu Fisch, Geflügel und Desserts. Verschiedene Kriechthymiane, oft unter dem Namen Sand-Thymian oder Teppich-Thymian angeboten, wachsen noch flacher als Thymus vulgaris und eignen sich vor allem als dekorative, trittfeste Fläche zwischen Trittsteinen, weniger als Ernteschwerpunkt.

Für ein Kräuterbeet, in dem die Ernte im Vordergrund steht, bleibt der Echte Thymian die unkomplizierteste Wahl, weil er das kräftigste, klassische Aroma bringt und am zuverlässigsten in größerer Menge nachwächst. Wer zusätzlich Wert auf Blüte und Bienenfreundlichkeit legt, kann problemlos mehrere Sorten nebeneinander setzen, solange alle dieselben mageren, sonnigen Bedingungen bekommen. Die Blüten aller Thymianarten werden von Bienen und anderen Insekten stark angeflogen und tragen damit zusätzlich zur Vielfalt im Garten bei.

Thymian neben anderen Kräutern und Gemüse

Im Kräuterbeet steht Thymian am besten zusammen mit Rosmarin, Salbei und Lavendel, weil diese vier dieselben mageren, trockenen und vollsonnigen Bedingungen teilen und sich gemeinsam pflegen lassen. Wenn Sie Ihr Hochbeet in eine mediterrane und eine feuchtigkeitsliebende Zone teilen, wie es sich bei einer gemischten Kräuterbepflanzung insgesamt empfiehlt, geben Sie Thymian von vornherein den richtigen Platz, statt ihn nachträglich zwischen durstigeren Nachbarn zu benachteiligen.

Im Gemüsebeet gilt Thymian traditionell als guter Nachbar für Kohlgewächse, weil sein intensiver Duft manche Schädlinge irritieren soll, auch wenn sich dieser Effekt nicht in jedem Garten gleich stark zeigt. Wegen seines niedrigen, flächigen Wuchses eignet er sich außerdem als lebende Randeinfassung, die höhere Gemüsekulturen nicht beschattet und den Beetrand gleichzeitig begrünt. Zu vermeiden ist die direkte Nachbarschaft zu Kulturen, die viel und regelmäßig Wasser brauchen, etwa Gurken oder Salat, weil die dafür nötige Bewässerung dem Thymian schadet.

Ein zusätzlicher Punkt betrifft die Fruchtfolge, die im Gemüsebeet sonst so wichtig ist: Thymian bleibt, wie andere mehrjährige Kräuter und wie Beerensträucher, über Jahre am selben Platz stehen und wird nicht in eine jährliche Fruchtfolge einbezogen. Wer sein Hochbeet plant, sollte dem Thymianplatz deshalb von Anfang an einen festen, dauerhaften Bereich zuweisen, statt ihn Jahr für Jahr neu unterzubringen. Das gilt besonders, weil ein eingewachsener Bestand mit den Jahren an Dichte und Ertrag zunimmt, solange der jährliche Rückschnitt nicht ausbleibt.

Häufige Fehler im Überblick

Der häufigste Fehler bei Thymian ist ein zu nährstoffreicher, zu feuchter Standort, oft aus gut gemeinter Rücksicht auf ein vermeintlich empfindliches Kraut gewählt. Dabei ist es gerade der magere, durchlässige Boden, der Thymian robust und aromatisch macht. Der zweite verbreitete Fehler ist zu häufiges Gießen, besonders in unmittelbarer Nähe wasserhungriger Gemüsekulturen, das die Wurzeln über kurz oder lang in Staunässe stehen lässt.

Beim Rückschnitt liegt der klassische Fehler darin, ihn ganz auszulassen, weil der Bestand zunächst dicht und gesund aussieht. Erst nach zwei oder drei Jahren zeigt sich dann der Preis dafür: eine verkahlte Mitte, die sich nicht mehr schließen lässt. Und bei der Winterhärte wird der Unterschied zu Rosmarin gelegentlich übersehen, sodass Thymian unnötig aufwendig geschützt wird, während umgekehrt an anderer Stelle Rosmarin fälschlich für ebenso zuverlässig winterhart gehalten wird, wie es Thymian tatsächlich ist.

Wenn Sie diese Punkte im Blick behalten, volle Sonne, magerer und durchlässiger Boden, sparsames Gießen, regelmäßiger Rückschnitt nach der Blüte, haben Sie mit Thymian ein Kraut im Hochbeet, das über viele Jahre zuverlässig wächst, den Winter ohne großen Aufwand übersteht und dabei sowohl in der Küche als auch als traditionelles Teekraut vielseitig einsetzbar bleibt.