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PflanzenportraitsBorretsch (Gurkenkraut) unterscheidet sich strukturell von den bisherigen Kraeuterportraits: ein einjaehriges, rau behaartes Kraut mit auffaelligen essbaren blauen Bluetensternen statt eines Halbstrauchs oder einer mehrjaehrigen Staude. Aussaat, Standort, Selbstaussaat ueber Samen, Ernte des gurkenartig schmeckenden Laubs und die Rolle als verlaesslicher Bienenmagnet.
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PflanzenportraitsZitronengras stammt aus tropischen und subtropischen Regionen und ist, anders als die winterharten Mittelmeerkraeuter dieser Reihe, in Deutschland nicht winterhart. Im Hochbeet nur als Saisonkultur oder im Kuebel moeglich, der hell und kuehl bei 10 bis 15 Grad ueberwintert werden muss. Herkunft, Standort, Boden und Feuchtigkeit, Pflanzung, Giessen, Wachstum, Ueberwinterung, Vermehrung sowie Ernte und Verwendung in der Kueche.
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PflanzenportraitsKerbel ist ein einjaehriges, schnell schiessendes Doldenblütler-Kraut, das anders als die meisten Kraeuter dieser Reihe Halbschatten gut vertraegt und bei zu viel Sonne oder Hitze rascher in die Bluete geht. Standort, Boden, Direktsaat, die kurze Kulturdauer mit Nachsaat in Intervallen, Giessen, Ernte vor dem Schiessen und Verwendung als milde Kuechenwuerze.
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PflanzenportraitsLiebstöckel (Maggikraut) ist anders als die mediterranen Halbsträucher dieser Reihe eine großwüchsige, bis zu zwei Meter hohe Staude mit kräftiger Pfahlwurzel, die einen nährstoffreicheren, feuchteren Boden und deutlich mehr Platz braucht. Standort, Boden, Pflanzung, Gießen, Rückschnitt, Schädlinge, Überwinterung, Vermehrung, Ernte als Suppenwürze und die Frage, warum die Staude im Kräuterbeet meist einen eigenen Platz braucht.
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PflanzenportraitsEstragon gibt es im Anbau als zwei deutlich unterschiedliche Typen: Franzoesischer Estragon ist das aromatische, klassische Kuechenkraut, bildet kaum keimfaehigen Samen und wird ausschliesslich ueber Wurzelteilung oder Stecklinge vermehrt, ist dafuer weniger winterhart und staunasseempfindlich. Russischer/Deutscher Estragon ist winterharter und robuster, schmeckt aber deutlich schwaecher. Standort, Boden, Winterschutz, Vermehrung, Ernte und die Abgrenzung der beiden Typen beim Kauf.
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PflanzenportraitsMajoran ist wie Oregano (Origanum majorana bzw. vulgare) ein Lippenbluetler derselben Gattung, aber deutlich milder im Aroma und in Deutschland meist NICHT winterhart - er wird ueberwiegend einjaehrig kultiviert, waehrend der separat portraitierte Oregano ein dauerhafter, winterharter Halbstrauch ist. Standort mager und sonnig wie bei Oregano, doch andere Kulturdauer. Aussaat, Pflanzung, Rueckschnitt, Ernte als Wurstkraut, Samengewinnung und die Abgrenzung zu Oregano.
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PflanzenportraitsOregano ist wie Rosmarin und Thymian ein mediterraner Halbstrauch fuer den mageren, sonnigen Hochbeetrand - und botanisch der wilde Majoran: naeher mit dem separat portraitierten Majoran verwandt als mit den uebrigen Mittelmeerkraeutern, aber kraeftiger im Aroma und zuverlaessig mehrjaehrig winterhart. Standort, Boden, Pflanzung, Rueckschnitt, Ueberwinterung, Vermehrung, Ernte und die Abgrenzung zu Majoran.
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PflanzenportraitsZitronenmelisse ist wie Minze eine krautige, winterharte Staude aus der Familie der Lippenbluetler mit aehnlichem Boden- und Feuchtebedarf, breitet sich aber nicht ueber Wurzelauslaeufer aus, sondern versamt sich freiwillig, wenn die Bluete nicht rechtzeitig zurueckgeschnitten wird. Standort, Boden, Pflanzung, Rueckschnitt, Ueberwinterung, Vermehrung, Ernte als Teekraut und die Abgrenzung zur aehnlich riechenden Minze.
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PflanzenportraitsSalbei ist wie Rosmarin ein mehrjaehriger, verholzender Halbstrauch aus dem Mittelmeerraum mit magerem, kalkhaltigem Boden und voller Sonne - doch er ist buschiger im Wuchs, hat groessere, samtig-graue Blaetter und ist in nasskalten Wintern anfaelliger fuer Wurzelfaeule als der teppichartige Thymian. Mit Standort, Boden, dem noetigen Rueckschnitt gegen das Verkahlen und der Abgrenzung zum rein dekorativen Zierschalbei.
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PflanzenportraitsBasilikum ist einjaehrig und kaelteempfindlich, klassischer Nachbar der Tomate und meist Kuebel- oder Randkultur im Hochbeet. Herkunft, Standort, Pflege, Sortenvielfalt, typische Probleme und die Gruende, warum es sich fachlich nicht wie das winterharte Rosmarin behandeln laesst.
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Hochbeet bepflanzenDer Anbau von frischen Kräutern im eigenen Garten, besonders in einem Hochbeet, ist eine wunderbare Bereicherung für jede Küche. Die Vielfalt an Aromen und die einfache Verfügbarkeit machen das Kochen zum Erlebnis. In Deutschland können zahlreiche Kräuterarten erfolgreich im Hochbeet kultiviert
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